春季应该吃什么蔬菜

春季养生吃什么好

草莓消除春困

草莓是春季的应季水果，富含维生素C，有助于人体吸收铁质，使脑细胞获得滋养，其次草莓含有天然抗炎成分，可以减少自由基的产生，保持脑细胞的活跃，此外草莓还有改善忧郁，失眠，消除春困的功效，在春分节气食用可以使人精神振奋，不再疲劳。

苹果生津止渴

苹果味甘酸，性平，含有多种维生素，钾，糖类，果胶，苹果酸等，具有生津止渴，健脾止泻，和胃降逆， 养颜美容等功效，适宜于口干舌燥，腹泻，及心血管病人群食用。但需要注意，苹果多吃会导致腹胀，脾胃虚寒者慎用。

香椿醒脾开胃

春季谷雨前后是吃香椿的好时节，香椿被称为“树上蔬菜”，其味道芳香，鲜嫩清脆，具有醒脾开胃，补阳滋阴，提高免疫力等作用，因此民间有“常食香椿不生杂病”的说法。

韭菜温肾助阳

春季多吃一些辛温的食物，有助于散发体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的生发，韭菜性温，可以温肾助阳，益脾健胃，散瘀解毒，是春季“养阳”佳品。

芹菜降压减脂

芹菜味甘，辛，具有清热除烦，平肝消肿，健胃利尿，镇静降压之功效，春季肝气旺盛，肝阳易上亢，血压易波动而升高，适量吃芹菜可以降血压。老年人经常吃芹菜还可以刺激肠胃蠕动，利于排便。

大葱通阳发表

大葱味辛辣，性温，具有通阳发表，解毒止痛，增强食欲等功效;春季多吃大葱，不但有利于帮助阳气生发，还能驱寒杀菌，预防感冒。

菠菜润燥滑肠

春季人体血液循环处于旺盛状态，人体常出现口舌干燥，嘴唇干裂，便秘，痔疮等现象，而菠菜有润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目等功效，此时适量吃菠菜可对身体十分有益。

绿茶清肝利胆

中医认为，春季养生要清肝，柔肝，疏肝，护肝，而绿茶具有解毒，清肝，利胆的功效。“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，谷雨前后采摘的茶叶细嫩清洗，有利氨基酸，蛋白质等营养成分丰富，而且气味芬芳，味道甘甜，非常适合在春季饮用。

粳米健脾养胃

粳米又叫大米，其味甘，性平，含有淀粉，蛋白质，糖类，多种维生素及纤维素，钙，磷，铁等，有健脾养胃，补中益气，益精强志，除烦止泻等功效，适宜于脾虚烦闷，不思饮食，腹痛泄泻，下痢，肌肉消瘦等症调理，煮粥食用最养胃，能和胃气，老少皆宜。

黑米滋阴补肾

黑米味甘，性温，含有粗蛋白，氨基酸，核黄素，糖类，纤维素，钙，磷，铁，多种维生素等，具有滋阴补肾，补血安神，健脾和胃，乌发明目等功效，适宜于调理头晕目眩，腰膝酸软，腹泻，少白头，贫血等症，适宜老年人，幼儿，孕产妇春季常食。

大麦益气调中

大麦味咸，性温，含有淀粉，卵磷脂，麦芽糖及葡萄糖，维生素B等营养物质，具有益气调中，润肠利水，化谷消食等功效，此外还有降低胆固醇，降低低密度脂蛋白的作用，适宜于面黄肌瘦，气短乏力，便秘，及心脏病，糖尿病人群春季养生食用。

春季应该吃什么蔬菜

葱

初春时期的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩，最香，最好吃的时候。春季气候无常，感冒发生率高，有些肠胃疾病以及关节疼容易加重，而大葱能发汗解表，促进消化液分泌，此外还有强效的杀菌作用，尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显，春季多吃些葱，能增加营养，增进食欲，还能软化血管，降低血脂，对于防治肠胃炎，关节疼痛，降低胆固醇是有帮助的。

菠菜

春季要多吃菠菜，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口，有滋阴润燥，疏肝养血的功效，菠菜营养极为丰富，是特别适宜于儿童和病人的饮食，菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。贫血，肠胃失调，呼吸道和肺部疾病患者，常吃有一定疗效，此外，高血压和糖尿病患者也应该多吃蔬菜。

魔芋

魔芋的主要成分为甘聚糖，蛋白质，果糖，果胶，魔芋凝胶等。甘聚糖能有效干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治癌症的作用。

韭菜

韭菜不但味道鲜美，而且叶，根，茎，种子均可以作为药用。韭菜中含有蛋白质，胡萝卜，脂肪，糖类，维生素C和较多的胡萝卜素，核黄素，春天肝气以偏旺，从而影响到脾胃消化和吸收，若多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气，对健康有益。韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可以有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还有温中行气，温肾暖阳之功效，对腰膝酸软，阳痿，遗精有较好的功效。

香椿

香椿香气浓郁，风味鲜美，营养丰富，易被人体消化吸收。香椿中富含蛋白质，胡萝卜素，钙，锌，铁，镁，磷，维生素B1，维生素B2以及17种氨基酸，是春季宜常食的佳肴，具有清风，解毒，健胃理气之功效，常做凉拌或炒鸡蛋食用。需要注意的是，香椿属发物，有宿疾者勿食。

芦笋

芦笋含有较多的蛋白质，碳水化合物，天门冬酰胺酶，天门冬酸，芸香甙，氨基酸和多种维生素等成分，几乎没有脂肪，对人体蛋白质需要和促进新陈代谢，芦笋的营养价值，其中绿芦笋的许生素含量超过其他蔬菜，可用来治疗高血压，心脏病，血管硬化以及肿瘤等，还有助于消除疲劳，对食欲不振，蛋白代谢障碍，肝机能障碍，糖尿病，结石症，膀胱炎，以及排尿困难等症均有疗效。

荠菜

初春荠菜的嫩叶清香甘甜，富含各种营养成分。荠菜中含荠菜酸，有止血作用，对多种出血病有明显的止血功能;荠菜中的黄酮素，芸香甙，有降低血压扩张冠状动脉的作用，是高血压，冠心病患者的保健食品;荠菜还可以健胃消食，治疗胃痉挛，胃溃疡，痢疾等症;荠菜含有丰富的维生素C，如果经常食用，对防治因缺乏维生素C而引起的营养不良症有一定的治疗效果。